Christie Walker veröffentlicht wegweisendes Datenset zu Lebensmittel-Emissionen

Christie Walker hat in Zusammenarbeit mit Stephan Pfister und der ETH Zürich ein wissenschaftliches Datenset veröffentlicht, das neue Massstäbe in der Analyse von Lebensmittel-Emissionen setzt. Das Datenset ist im Rahmen der Publikation „Dataset of Nutrient Content and Regionalized Climate Change Impacts of Food Items per Consumer Country and Life Cycle Stage“ erschienen und bietet eine detaillierte Grundlage für die Bewertung von Klimawirkungen entlang globaler Lebensmittelketten.

Das Datenset umfasst rund 500 Lebensmittel in 85 Konsumländern und zeigt erstmals, wie stark sich der Klimafussabdruck eines Produkts je nach Herkunftsland, Saison, Transportart, Verarbeitung, Lagerung und Strommix unterscheidet. Neben den vollständigen Lebenszyklusemissionen enthält es auch detaillierte Nährwertinformationen und verknüpft damit ökologische und ernährungsbezogene Aspekte auf neuartige Weise.

Die Analyse verdeutlicht, dass die Emissionsbilanz eines Lebensmittels weit über die landwirtschaftliche Produktion hinausgeht. Besonders Transport, energieintensive Verarbeitungsschritte sowie die Kühlung und Tiefkühlung tragen in vielen Fällen erheblich zur Gesamtbilanz bei.

Für die Lebensmittelbranche, Forschung und Politik ist dieses Datenset ein wichtiger Schritt hin zu mehr Transparenz und Vergleichbarkeit. Auch für uns bei Niatsu bietet es eine wertvolle Grundlage für die Weiterentwicklung unserer CO₂-Analysen. Christies Expertise aus ihrem Forschungsprojekt fliesst direkt in unsere Arbeit ein, insbesondere in die Modellierung komplexer Lieferketten und die Bewertung saisonaler und regionaler Unterschiede.

Wir gratulieren Christie herzlich zu dieser Veröffentlichung und freuen uns, dieses Wissen künftig in Projekten mit unseren Kunden einsetzen zu können, um datenbasierte und wirksame Klimastrategien zu fördern.