Reduktionshebel identifizieren mit Outlawz Food

Ausgangslage

Outlawz Food ist ein Schweizer Hersteller von Fleischalternativen mit einer grossen Produktvielfalt: vom bekannten veganen Speck über Burger, Würste und pflanzliches Hack bis zu Spezialitäten für die Gastronomie. Die Produkte sind im Einzelhandel, in der Gastronomie und im eigenen Online-Shop erhältlich.

Der Markt für pflanzliche Alternativen wächst, ist aber stark umkämpft. Neben günstigen Importmarken müssen sich Schweizer Hersteller durch Qualität, Geschmack und zunehmend auch durch glaubwürdige Nachhaltigkeitsinformationen differenzieren.

Für Outlawz gab es eine zentrale Herausforderung:

• Veränderungspotenzial: Basierend auf echten Emissionsdaten sollten gezielte Massnahmen umgesetzt werden.

Früher war es nicht möglich, diese CO2-Daten für das gesamte Sortiment bereitzustellen, da die nötigen Informationen fehlten.

Vollständige CO2-Analyse und Verpackungsoptimierung

Gemeinsam mit Niatsu wurde das gesamte Produktportfolio analysiert. Für jedes Produkt ermittelte Niatsu den CO2-Fussabdruck entlang der gesamten Wertschöpfungskette: von den Zutaten über Transport und Verarbeitung bis zur Verpackung. Zusätzlich wurden die Werte mit entsprechenden tierischen Produkten verglichen, um den Vorteil der pflanzlichen Alternativen sichtbar zu machen.

Ein zentrales Ergebnis war das Einsparpotenzial bei der Verpackung. Outlawz stellte daraufhin von Sekundär- und Primärverpackung auf ausschliesslich Primärverpackung um.

Die Besonderheiten:

• Integration der CO2-Daten in Verpackungen, Online-Shop und Verkaufsargumentation
• Geringerer CO2-Fussabdruck der Verpackungen
• Kostenvorteil durch schlankere Verpackungslösungen

Ergebnisse

• Rund 4 % CO2-Reduktion pro Produkt durch die Verpackungsumstellung
• Günstigerer Preis (CHF 1.– weniger bei den Aufschnittprodukten)
• CO2-Daten transparent für Endkundschaft, Retailer und Gastronomie verfügbar
• Weniger Materialeinsatz bei gleichbleibender Produktsicherheit

Geschäftsleitung – Nachhaltigkeit als strategischer Vorteil

Für die Geschäftsleitung ist Nachhaltigkeit nicht nur eine ökologische Verantwortung, sondern ein entscheidender Faktor für langfristigen Markterfolg. Mit belastbaren CO2-Daten kann Outlawz gezielt Massnahmen umsetzen, die sowohl die Umweltbilanz verbessern als auch die Wettbewerbsfähigkeit im hart umkämpften Markt für pflanzliche Produkte stärken.